Ketua TP. PKK Kecamatan Simpang Pematang Ny. Rili Roly Aditiawan Jaya melakukan kegiatan Pelatihan kepada TP.PKK Pokja 3 Desa se-Kec Simpang Pematang, yaitu Pembuatan Tepung Mocaf berbahan dasar Singkong, Selasa 01 Februari 2022.
Kegiatan ini merupakan bagian dari program kegiatan TP.PKK Pokja 3 untuk memasyarakatkan dan memanfaatkan tepung mocaf, Kegiatan yang berlangsung di Aula Kecamatan Simpang Pematang - Mesuji ini dihadiri oleh 13 Desa Perwakilan Dari Ketua dan Anggota Pokja 3 di Desa.
Ketua TP.PKK Desa Agung Batin Ny. Wiwin Yani, AMD menyambut dengan antusias dan turun langsung mendampingi pengurus dari Pokja 3 di Desanya.
"Tepung mocaf dapat menjadi sumber karbohidrat berbasis pangan lokal selain beras, ubi kayu atau biasa disebut singkong paling potensial sebagai sumber pangan lokal karena produktivitasnya tinggi, maka dari itu kami semangat untuk mengikuti kegiatan pelatihan tersebut, dan semoga nantinya bukan hanya pelatihan, tetapi benar-benar bisa kita praktikan dalam kehidupan sehari-hari" ujarnya.
"Walaupun ini tanggal merah, kita tetap semangat dong" imbuhnya sambil tersenyum:).
Mocaf merupakan singkatan dari modified cassava flour. Singkong dimodifikasi sedemikian rupa sehingga menghasilkan tepung yang lembut.
Walaupun sama-sama terbuat dari singkong, mocaf berbeda dengan tapioka. Pasalnya, mocaf terbuat dari singkong utuh, sedangkan tapioka dari pati singkong saja.
Dari hasil pelatihan tersebut, Ketua TP-PKK Desa Agung Batin Ny. Wiwin Yani, AMD sedikit berbisik sambil membagikan Resep nastar tepung mocaf kepada mimin loh, disimak ya :
-200 gram margarin
-100 gram mentega
-100 gram gula halus
-4 kuning telur
-450 gram tepung mocaf
-150 gram tepung terigu protein rendah
-30 gram susu bubuk
-30 gram tepung maizena
Bahan selai nanas
-4 buah nanas, kupas dan parut
-4 buah cengkih
-2 batang kayu manis
-500 gram gula pasir
Bahan olesan
-2 kuning telur
-1 sdm kental manis
-1 sdm air matang
Semoga bermanfaat (Admin Desa)